Description
Ce Sylvaner, de Yuki Akita, se distingue par sa robe jaune pâle, scintillante et claire. À l’olfaction, il révèle un nez végétal subtil, délicatement enrobé de notes fruitées évoquant la fraîcheur des vergers. En bouche, ce vin se caractérise par son profil sec, offrant une attaque franche et vive. La dégustation se poursuit sur un équilibre longiligne, révélant toute la finesse et l’élégance typiques du Sylvaner. La finale mentholée apporte une touche de fraîcheur supplémentaire, laissant une impression persistante et rafraîchissante.
Yuki Akita travaille, depuis peu, avec le prestigieux domaine Albert Boxler. Son Sylvaner est cultivé sur un terroir granitique avec une forte pente, selon les principes de l’agriculture biologique. Cela donne au vin tout son caractère et sa finesse. l’exposition sud-est permet aux raisins d’atteindre aisément leurs maturités, donc de concentrer les arômes, tout en gardant de la fraicheur et de la vivacité.
Ce Sylvaner, fin et élégant, se marie harmonieusement avec une variété de mets. Il est parfait en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce, et se montre également à son avantage avec des plats végétariens comme des quiches aux légumes ou des salades composées. Les notes végétales et fruitées du vin subliment les plats délicats, tandis que sa finale mentholée offre un contraste rafraîchissant. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sylvaner frais, autour de 12 à 14°C
