Description
Glann Ar Mor, traduit littéralement par “Bord de Mer” en breton, incarne l’essence même des productions non tourbées de la distillerie des Côtes-d’Armor. Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More tire sa renommée du microclimat unique de la péninsule bretonne et de la dévotion à l’excellence tout au long de son processus d’élaboration.
La distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More minutieuse, opérée dans deux petits alambics en forme d’oignon, confère à chaque composant une place distincte dans la palette aromatique du Glann Ar Mor. L’équilibre résultant est remarquable, captivant les amateurs avertis tant par la vue que par l’odorat.
Les condenseurs à serpentin contribuent à la texture en apportant une épaisseur agréable en bouche. L’absence de filtration à froidProcédé consistant à refroidir un spiritueux avant filtration pour éviter les troubles visuels. More et le refus d’utiliser un colorant artificiel pour altérer la teinte naturelle “or clair” du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More ajoutent à sa véritable authenticité.
Après un vieillissement attentif en fûts de BourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, ce single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More non tourbé est embouteillé à 46% sous le nom classique de Glann Ar Mor. Distillé à partir de l’ancienne variété d’orge “Maris Otter Barley”, cette expression offre une expérience sensorielle gourmande et riche en arômes, perpétuant la tradition tout en capturant l’essence unique du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More breton.
