Description
Distillé à partir d’orge écossaise en 2016, cet Octomore 10.4 (88ppm) de trois ans est le plus jeune jamais sorti, mais le plus impressionnant.
La profondeur, l’équilibre et le sang-froid de cette version Virgin Oak sont étonnants.
Vingt-huit fûts taillés dans du chêne du Limousin ont été soumis à un toast élevé avant de se diriger vers l’entrepôt 12 pour le remplissage. Leur fort impact tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More est atténué par un haut niveau de toast qui laisse place à un caractère de fruits secs impeccablement rond. Octomore 10.4 est un whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More qui mérite de prendre le temps de le connaître.
