Description
Le Isle of Harris The Hearach est le tout premier single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More de la distillerie Isle of Harris, située dans les Hébrides extérieures d’Écosse. Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More affiche un caractère distinctif, forgé par le climat maritime de l’île. Il offre un bouquet aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits frais, d’agrumes zestés, de vanille douce et de miel. En bouche, le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More dévoile une belle rondeur, avec des touches de fruits à noyau, d’épices légères et une minéralité saline typique de la région. La finale est longue et équilibrée, avec une pointe de fumée discrète rappelant les embruns marins.
Issu d’une petite distillerie artisanale, The Hearach tire son nom des habitants de l’île de Harris. Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More est élaboré à partir d’orge écossaise maltée et d’une eau pure issue des ruisseaux environnants, ce qui contribue à son caractère unique. Vieilli principalement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, il bénéficie également de l’influence de fûts de chêne européen ayant accueilli du sherry, lui apportant une subtile richesse aromatique. Chaque étape de sa production, depuis la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More jusqu’à l’embouteillage, est réalisée sur l’île, ce qui reflète l’esprit et l’authenticité de Harris.
Le Isle of Harris The Hearach se déguste idéalement pur ou avec une petite quantité d’eau pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ce single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More se marie harmonieusement avec des fruits de mer ou des plats légèrement fumés, mettant en valeur ses subtiles touches marines. Il peut également être apprécié avec des desserts fruités ou des plats à base de chocolat noir, offrant ainsi une belle expérience gustative. Sa douceur équilibrée et son caractère minéral en font une excellente introduction aux whiskies des régions insulaires d’Écosse.
