Aberlour 12 ans Non Chill Filtered

L’Aberlour 12 ans Non Chill Filtered est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais du SpeysideLe Speyside regroupe plus des deux tiers des distilleries d'Ecosse. C'est le triangle d'or" du whisky dont l'extrémité sud aboutit aux Monts Cairngorm et dont la base qui s'appuie sur le golfe du Moray est délimitée par deux rivières, à l'ouest la Findhorn et à l'est la Deveron. C'est une autre rivière la Spey qui lui a donné son nom. C'est dans ses affluents la Fiddich, la Livet ou l'Avon que la plupart des distilleries de la région puisent leur eau. La présence de nombreux cours d'eau et le climat tempéré en font une région naturellement fertile, idéale pour la culture de l'orge. Les montagnes qui l'entourent constituaient un rempart naturel pour les distillateurs clandestins. Il n'est donc pas étonnant que tant de distilleries y aient trouvé refuge. Les malts du Speyside sont généralement doux avec des arômes caractéristiques de fruits (la poire, la pomme) et de fleurs. More produit par la distillerie Aberlour. Il bénéficie d’un vieillissement de 12 ans et est embouteillé à 48 % vol., sans filtration à froidProcédé consistant à refroidir un spiritueux avant filtration pour éviter les troubles visuels. More, afin de préserver sa texture et l’expression aromatique. Cette version se distingue de l’Aberlour 12 ans classique par un profil plus dense et plus structuré.

Le nez présente des arômes de fruits rouges et de fruits secs, accompagnés de notes de caramel, de miel et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ronde et ample, avec des saveurs de pomme cuite, de chocolat, de vanille et de cannelle, soutenues par une trame boisée équilibrée. L’ensemble reste harmonieux, avec une sensation de richesse maîtrisée. La finale est longue, légèrement épicée et persistante, marquée par le fruit et le bois.

Ce single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More est issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de fûts de sherry et de fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, combinant apport fruité et structure boisée. L’absence de filtration à froidProcédé consistant à refroidir un spiritueux avant filtration pour éviter les troubles visuels. More permet de conserver les huiles naturelles du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More, renforçant la texture en bouche. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More s’adresse aux amateurs recherchant un Aberlour fidèle au style de la distillerie, avec davantage de corps et de profondeur.