Description
Le Springbank 10 ans FinoQualité de Xérès blanc produit à partir du cépage palomino. Le plus sec des Xérès, il est aussi le plus prisé des amateurs. More Cask est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais provenant de la distillerie Springbank, l’une des rares maisons traditionnelles encore en activité à Campbeltown. Cette expression fait partie d’une série de whiskies à finition sherry où chaque édition explore un type de fût différent. Dans ce cas, le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More a vieilli quatre ans en fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More puis six ans supplémentaires en fûts de sherry FinoQualité de Xérès blanc produit à partir du cépage palomino. Le plus sec des Xérès, il est aussi le plus prisé des amateurs. More, ce qui lui apporte une influence sherry sèche et élégante tout en conservant le caractère maritime signature de la distillerie. Il est embouteillé brut de fût à 55 % d’alcool, sans filtration à froidProcédé consistant à refroidir un spiritueux avant filtration pour éviter les troubles visuels. More ni coloration ajoutée, reflétant ainsi sa nature originale.
Au nez, cette édition s’ouvre sur une palette aromatique vive et complexe, où dominent des notes d’agrumes comme l’orange sanguine, associées à des touches plus douces de vanille crémeuse, de fruits en conserve et de brandy snaps. En bouche, la maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More en fûts de sherry FinoQualité de Xérès blanc produit à partir du cépage palomino. Le plus sec des Xérès, il est aussi le plus prisé des amateurs. More se manifeste par des saveurs de cannelle, de menthe fraîche, de praline et de cerise noire, avec une présence de crèmeLiqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure. Les crèmes doivent titrer au moins à 15% et contenir au minimum et contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. Leur teneur en fruits détermine leur qualité. More de citron qui équilibre la structure. La finale est longue et mémorable, révélant des nuances de citron vert, de sirop d’érable et d’une légère douceur rappelant les bonbons cola, ce qui traduit la complexité obtenue grâce à cette double phase de vieillissement.
Ce Springbank 10 ans FinoQualité de Xérès blanc produit à partir du cépage palomino. Le plus sec des Xérès, il est aussi le plus prisé des amateurs. More Cask s’adresse aux amateurs de single malts riches et nuancés, capables d’allier intensité aromatique et élégance structurée. Sa puissance naturelle et sa construction raffinée en font une expression qui se prête à une dégustation contemplative, idéale dans un verre adapté où l’on peut suivre l’évolution des arômes. C’est également une édition limitée qui illustre bien la capacité de Springbank à interpréter différemment le classicisme Campbeltown grâce à une gestion créative des fûts de sherry.