Description
Le Springbank 12 ans Brut de Fût est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais élaboré à Campbeltown par la distillerie Springbank, reconnue pour son attachement à une production entièrement maîtrisée sur site. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est embouteillée à la force naturelle du fût, sans filtration à froidProcédé consistant à refroidir un spiritueux avant filtration pour éviter les troubles visuels. More ni coloration, dans le respect d’un style artisanal assumé. Le degré d’alcool varie selon les lots, mais se situe généralement entre 55 et 57 pour cent, ce qui place clairement ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More dans la catégorie des expressions puissantes et non édulcorées.
Au nez, le profil aromatique se montre dense et complexe. On retrouve des notes de fruits mûrs, d’agrumes confits et de caramel, accompagnées de touches épicées et légèrement boisées. Une fumée discrète et une nuance saline viennent compléter l’ensemble, rappelant l’identité maritime de Campbeltown. En bouche, l’attaque est ample et huileuse. La puissance alcoolique est bien intégrée et soutient une matière riche, où se mêlent miel, fruits secs, épices et une légère tourbe en arrière-plan. L’équilibre entre intensité et précision aromatique est l’un des points forts de cette expression.
La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par des épices, une fumée douce et une salinité subtile. Ce Springbank 12 ans Brut de Fût s’adresse à des amateurs avertis, sensibles aux whiskies de caractère et aux embouteillages à haute intensité. Il se déguste de préférence pur, dans un verre adapté, avec éventuellement quelques gouttes d’eau pour élargir la palette aromatique et affiner la lecture du malt. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More illustre avec clarté le style exigeant et sans concession de Springbank.