Description
L’Awayuki Sparkling est un saké pétillant japonais élaboré par la maison Hakutsuru, fondée en 1743 dans la région de Nada, à Kobe, dans la préfecture de Hyōgo. Préparé à partir de riz japonais et de koji, il utilise une levure développée par la maison pour obtenir un profil fruité. Sa faible teneur en alcool, de 5,5 %, et sa fine effervescence en font un saké léger et accessible.
Le nez dévoile des arômes de fruits frais, d’abricot et de fruits tropicaux, accompagnés de notes de banane et de miel. En bouche, la douceur du riz s’associe à des saveurs de noisette et de vanille, soutenues par une effervescence rafraîchissante. La finale est douce, fruitée et marquée par des notes florales.
Ce saké se déguste bien frais, dans une flûte à champagne ou un verre à vin, pour préserver ses bulles et révéler ses arômes. Il accompagne les apéritifs, les plats épicés, les fromages et les desserts aux fruits. Il peut également servir de base à des cocktails pétillants.
