Description
Un saké résolument Français !
Cette nouvelle édition de la Distillerie de Paris est composée de riz rond, riz complet et riz rouge de Camargue. La trame aromatique est marquée par les agrumes et le riz frais, le nez présente de jolis arômes citronnés et fermentaires. La bouche est vive et rafraîchissante.
Nature, pas de polissage du riz pour conserver la structure et les arômes de la matière première. Une longue fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More et un élevage inspirés par les grands vins blancs Français. L’alcool qui sert à arrêter la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More est un précédent moûtJus de raisin avant que démarre la fermentation alcoolique. More de saké, distillé par la Distillerie de Paris.
