Description
Le Zacapa Centenario XO est un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de plusieurs eaux-de-vie âgées entre 6 et 25 ans, vieillies selon la méthode soléra dans des fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, de xérès Pedro XimenezTraditionnellement séché au soleil, sur des nattes, pendant 21 jours, ce cépage de Xérès permet d'obtenir des vins d'une remarquable liqueur. More et de cognac français. Cette version haut-de-gamme offre un profil similaire à la version 23 ans, mais avec une plus grande complexité, longueur et structure.
Sa robe acajou avec des reflets rouges intenses témoigne de son long vieillissement en barrique. Au nez, il dévoile une richesse d’arômes équilibrés entre notes de bois, caramel chaud, noix sèches grillées, pâte d’amandes, zeste d’orange et une délicate note florale de chèvrefeuille.
En bouche, le Zacapa XO est un complexe merveilleux qui offre un équilibre entre le sucre, les fruits et les épices. On y trouve des notes de cerise noire chocolatée et de fruits secs tels que la datte et le pruneau, ainsi que des épices douces de clous de girofle, de vanille et de cannelle, accompagnées de notes légères de mangue et de framboises séchées, avec une touche subtile de gingembre. Le Zacapa XO est l’expression ultime de l’art d’un maître rhumier, un délice pour les connaisseurs.
