Description
Le Planteray Isle of Fiji est un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More vieux élaboré à partir de mélasse issue de canne à sucre cultivée aux îles Fidji. Après une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More de plusieurs jours, il est distillé en colonne et en alambic à repasse. Il bénéficie d’un double vieillissement : d’abord en fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More sous le climat tropical fidjien, puis en fûts de chêne français ayant contenu du cognac. Il titre à 40 % d’alcool.
Le nez dévoile des notes de mélasse et de poire, suivies d’arômes de pomme, de banane et de fruits exotiques, avec des touches de vanille et de noix de muscade. En bouche, il se montre rond et généreux, mêlant vanille, miel, gingembre, prune et noix de coco.
Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More se déguste pur ou sur glace, mais convient également à la préparation de cocktails. Il peut notamment être utilisé dans un Mai Tai ou associé à du jus de citron frais et à un peu de sirop de sucre pour réaliser un cocktail fruité.
