Description
La Favorite, l’une des dernières distilleries indépendantes de Martinique, partage son histoire riche, débutant en 1842 sur les vestiges d’une sucrerie appelée les Jambettes, rebaptisée La Favorite en 1851. Acquise par Henri Dormoy en 1909, la sucrerie a été transformée en distillerie, mais des tumultes liés aux jeux d’argent ont conduit à sa fermeture dans les années 1938. André Dormoy, frère cadet d’Albert, la relance en 1956 après une rénovation complète.
Aujourd’hui, La Favorite exploite 60 hectares de canne à sucre et collabore avec de petits producteurs locaux. Fonctionnant entièrement avec une machine à vapeur datant de 1906, la distillerie produit du vesou (vin de canne) par fermentation prolongée jusqu’à 72 heures. La distillation s’effectue dans deux colonnes Créoles, l’une intégralement en cuivre depuis 1957, et l’autre, plus moderne, datant de 1986.
La cuvée spéciale Plaisance, lancée en 2023, est un rhum parcellaire issu de la parcelle Plaisance, située au Lamentin. Monovariétal, il est élaboré à partir de Canne Bleue (B69.566), récoltée en juillet 2023 et distillée en août 2023. Embouteillé en octobre 2023, seules 3 200 bouteilles de ce rhum d’exception ont été produites. Une expression unique qui témoigne du savoir-faire authentique de La Favorite et de son engagement envers la qualité artisanale.
