Description
Ce joyau liquide est issu d’une distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More minutieuse au cœur de la plus ancienne distillerie en Jamaïque, dans un alambic Pot StillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More de renom portant fièrement le nom de Forsyths, en hommage à son géniteur.
Ce qui rend le Forsyths White véritablement unique, c’est sa méthode de création exceptionnelle. Avant même de toucher le précieux alambic, il traverse une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More prolongée, se délectant pendant trois semaines pour obtenir une richesse de saveurs inégalée. Cette transformation soignée lui confère une abondance d’esters, ces composés essentiels qui incarnent l’essence même des arômes, mesurés à une impressionnante teneur de 597,3 grammes par hectolitre d’alcool pur, comme en atteste son étiquette. Au-delà de ces chiffres impressionnants, cette élaboration méticuleuse crée un profil aromatique exceptionnellement riche, transcendant la puissance de ses 57% d’alcool.
Le Forsyths White incarne avec éloquence l’esprit de la gamme Habitation Velier, une collection dédiée à célébrer l’authenticité des rhums issus de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More en Pot StillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More. Chaque gorgée de ce nectar évoque un héritage ancestral, un hommage aux techniques traditionnelles qui ont su préserver la quintessence des saveurs dans chaque goutte.
Préparez-vous à explorer un monde de sensations gustatives et olfactives inexplorées avec le Forsyths White. Laissez-vous envoûter par l’histoire qui réside dans chaque gorgée, et appréciez l’audacieux mariage entre tradition et innovation qui se danse sur votre palais. Une expérience à la fois puissante et raffinée, pour les connaisseurs audacieux et les amateurs de sensations fortes.
