Description
Le vin Clos La Coutale est situé dans l’appellation Cahors, dans le Sud-Ouest français. Le vignoble repose sur des sols composés de graviers, argiles et calcaire, dans les méandres du Lot, offrant une bonne exposition et un microclimat favorable. Le domaine pratique une viticulture exigeante avec vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Le cépage principal est le Malbec, complété par une part de Merlot, l’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More typique contribuant à l’équilibre fruit / structure.
À la dégustation, ce vin affiche une robe profonde et sombre. Le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), parfois avec des touches de cerise noire, accompagnés de notes épicées, légèrement terreuses ou de cuir selon l’évolution. En bouche, il présente une matière bien posée, des tanins fermes mais mûrs, une bonne densité et une finale persistante qui affirme sa structure sans excès. Ce vin allie rusticité typique de Cahors et finesse dans son expression.
Clos La Coutale s’apprécie autour de 16 à 18 °C et accompagne pleinement des plats riches comme le confit de canard, l’agneau grillé, un magret ou des plats du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More comme le cassoulet. Il peut être dégusté jeune pour son fruit ou laissé en cave plusieurs années pour que les arômes secondaires se développent (notes de sous-bois, tabac, cuir).
