Description
La Distillerie Depaz est installée au pied de la Montagne Pelée, en Martinique, sur un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More volcanique reconnu pour la richesse de ses cannes à sucre. Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More blanc agricole bénéficie de l’AOC Martinique et est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne fraîchement pressé. Après une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More soigneusement maîtrisée, il est distillé en colonne créole afin de préserver toute la finesse et l’intensité aromatique de la canne à sucre. Ce savoir-faire historique permet d’obtenir un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More d’une grande pureté, fidèle au style de la maison Depaz.
Le nez dévoile des arômes de canne fraîche, de fleur d’oranger, de miel et d’ananas, accompagnés de notes de rose, d’anis et de thé blanc. En bouche, l’attaque est vive et généreuse, avec une belle rondeur qui équilibre parfaitement sa puissance. Les saveurs florales et fruitées se prolongent sur une finale longue, fraîche et élégante, marquée par une belle expression de la canne à sucre.
Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More blanc se déguste aussi bien pur qu’en ti’ punch, où il révèle toute la richesse de son profil aromatique. Il constitue également une excellente base pour les cocktails à base de rhum agricoleRhum obtenu exclusivement par fermentation et distillation du jus de canne à sucre frais. More et accompagne parfaitement des accras de morue, des poissons grillés ou des fruits exotiques. Servi légèrement rafraîchi ou à température ambiante, il exprime pleinement la finesse et la fraîcheur caractéristiques des grands rhums agricoles martiniquais.