Description
Fondée en 1932 au Carbet, en Martinique, la distillerie Neisson est l’une des références du rhum agricoleRhum obtenu exclusivement par fermentation et distillation du jus de canne à sucre frais. More martiniquais. Soubwa, qui signifie « sous-bois » en créole, est un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More élevé sous bois élaboré à partir de pur jus de canne à sucre selon les exigences de l’AOC Martinique. Après distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More en colonne créole, le rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More bénéficie d’un élevage en fûts de chêne français et américain qui lui apporte complexité et structure tout en préservant la fraîcheur caractéristique du style Neisson.
La dégustation révèle un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More élégant et équilibré. Le nez développe des arômes de vanille, d’épices douces, de fruits secs et de canne fraîche, accompagnés de délicates notes boisées. En bouche, l’attaque est souple et précise, avec des saveurs de caramel léger, de cacao, de fruits à coque et de poivre doux. L’élevage apporte de la rondeur sans masquer la fraîcheur végétale du rhum agricoleRhum obtenu exclusivement par fermentation et distillation du jus de canne à sucre frais. More. La finale est persistante, marquée par des notes épicées et boisées parfaitement intégrées.
Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More se déguste idéalement pur, à température ambiante, afin d’apprécier toute la finesse de son élevage. Il peut également accompagner un chocolat noir, un dessert aux fruits secs ou des pâtisseries peu sucrées. Son équilibre entre fraîcheur, gourmandise et influence du bois en fait une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More particulièrement adaptée à la découverte des rhums élevés sous bois de Martinique.