Description
Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace Brut Blanc de Blancs du Domaine Boeckel est un vin effervescent issu exclusivement de cépages blancs, principalement du Pinot Blanc. Classé en A.O.C(Appellation d'Origine Contrôlée). More. CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace, il est élaboré sur des terroirs calcaires autour de Mittelbergheim, favorisant fraîcheur et finesse. Avec un degré d’alcool d’environ 12 %, cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More s’inscrit dans la tradition du domaine, reconnu pour son ancienneté et son ancrage historique dans le vignoble alsacien.
La vinification repose sur la méthode traditionnelle, incluant vendanges manuelles, pressurageOpération consistant à extraire le jus des raisins par pression. More pneumatique et double fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More dont une en bouteille. Le vin bénéficie d’un élevage sur lattes d’environ 15 mois, permettant le développement d’une effervescence fine et régulière. Ce processus garantit un équilibre entre structure et légèreté, tout en conservant une expression fidèle du cépage et du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
À la dégustation, ce crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More présente un profil vif et délicat, marqué par des bulles élégantes et une texture dynamique. La bouche est fraîche, avec une sensation croquante et une bonne persistance, adaptée à une large variété d’accords. Il se consomme idéalement entre 5 et 8 °C et peut être conservé plusieurs années. Polyvalent, il accompagne aussi bien les apéritifs que les poissons, fruits de mer ou desserts légers.
