Description
Le Riesling Grand Cru Wiebelsberg du Domaine Boeckel est un vin blanc sec élaboré à partir de Riesling, issu du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More classé Grand Cru de Wiebelsberg à Andlau, en Alsace. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, s’enracinent dans des sols gréseux sur des coteaux bien exposés, favorisant une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More optimale des raisins. La vendange est réalisée manuellement et la vinification repose sur une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More lente suivie d’un élevage traditionnel en foudre de chêne, afin de préserver l’expression du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More .
Ce vin se distingue par un profil sec et structuré, marqué par une grande finesse. Le nez développe des arômes floraux et fruités, notamment de poire mûre et d’agrumes, accompagnés de nuances minérales caractéristiques du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. En bouche, l’équilibre repose sur une acidité nette et une texture précise, avec une longueur persistante et un caractère racé .
Doté d’un bon potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More pouvant atteindre 8 à 10 ans, ce Riesling Grand Cru évolue vers des notes plus minérales avec le temps. Il se déguste idéalement entre 8 et 12°C et s’accorde avec des poissons, des crustacés ou des plats en sauce, notamment à base de beurre ou de crèmeLiqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure. Les crèmes doivent titrer au moins à 15% et contenir au minimum et contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. Leur teneur en fruits détermine leur qualité. More. Ce vin certifié biologique reflète fidèlement les caractéristiques du Grand Cru Wiebelsberg, reconnu pour sa finesse et sa minéralité
