Description
Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace Brut Rosé du Domaine Boeckel est un vin effervescent élaboré à partir de Pinot Noir, cépage unique pour ce type de cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More en Alsace. Issu de terroirs calcaires autour de Mittelbergheim, il bénéficie d’une production selon la méthode traditionnelle, avec vendanges manuelles, seconde fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More en bouteille et un élevage sur lattes d’environ 15 mois. Ce procédé garantit finesse des bulles et qualité constante, dans le respect du style des crémants d’Alsace .
À la dégustation, ce vin se caractérise par une mousse fine et une structure vive, offrant une sensation de fraîcheur équilibrée. Le profil aromatique s’oriente vers les fruits rouges tels que la fraise, la framboise ou la cerise, accompagnés de notes légèrement briochées liées à l’élevage. L’ensemble reste délicat et dynamique, avec une bonne persistance et une bulle élégante .
Facile à apprécier, ce crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More rosé s’adapte à de nombreuses occasions. Il est particulièrement indiqué à l’apéritif, mais accompagne aussi des desserts, des fruits ou des mets légers. Servi frais, entre 5 et 8°C, il peut être consommé dans les 3 à 5 ans, conservant ainsi toute sa vivacité et son équilibre
