Description
Ce vin blanc 100 % Chardonnay est issu d’une parcelle de 0,63 ha située à Meursault, sur un sol de marnes calcaires recouvert d’un important cailloutis. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés en fûts (600 L et 228 L) avec environ 5 à 20 % de bois neuf, avant un élevage complémentaire en cuve pour préserver fraîcheur et tension.
Au nez, ce vin offre des arômes de pamplemousse rose, fleurs blanches et notes épicées de noix de muscade et de poivre blanc. En bouche, il se distingue par une attaque franche, une belle matière ample combinée à une salinité légère et une tension minérale marquée.
Le domaine pratique la viticulture biologique (et depuis 2005 en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More) et place l’expression du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More au cœur de son travail. Ce vin se marie idéalement avec des poissons nobles, des crustacés ou une volaille en sauce, et se sert autour de 12 °C. Il représente un très bel exemple d’un Meursault 1er Cru alliant finesse, minéralité et complexité.
