Description
Le Château Chante Alouette est situé dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au Libournais, jouxtant des domaines réputés comme Château Pavie et La Gaffelière. Le vignoble couvre environ 7 à 7,5 hectares, avec des sols sableux mêlés de veines d’argile. L’encépagementEnsemble des cépages plantés dans un vignoble ou une appellation. More est composé d’environ 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc, avec une densité de plantation élevée et une moyenne d’âge des vignes d’environ 35 ans. Ces conditions assurent une bonne concentration aromatique tout en préservant finesse et élégance.
Au nez, ce vin s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre), complétés par des touches d’épices douces, parfois une pointe de vanille et de bois léger selon l’élevage. En bouche, il se distingue par une texture veloutée, des tanins présents mais bien intégrés, une certaine rondeur sans lourdeur, et une fraîcheur de finale qui équilibre le fruit et le bois. La structure est suffisante pour donner au vin un beau potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, tout en étant agréable dans sa jeunesse pour ceux qui préfèrent l’expression fruitée.
En termes d’accords, le Château Chante Alouette rouge se marie bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, de l’agneau, ainsi que des plats aux champignons ou en sauce modérée. À servir entre 16 et 18 °C, il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier son fruit et sa souplesse, mais aussi conservé plusieurs années pour que ses notes évoluent vers des arômes plus complexes de sous-bois, cuir ou cacao selon les millésimes.