Description
Le Mégaphone est un vin issu d’une sélection parcellaire de 6 hectares dans le village de Saint-Hippolyte-le-Graveyron, niché sur le versant sud des Dentelles de Montmirail, offrant ainsi un cadre idyllique. Les vignes sont cultivées sur un sol argilo-sableux légèrement caillouteux, donnant naissance à des raisins d’une qualité exceptionnelle.
La vendange pour le Mégaphone est réalisée manuellement avec un triple tri sélectif à la vigne et au chai pour garantir la qualité des raisins. Après un léger foulage et égrappage à 100%, les raisins subissent une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More traditionnelle de 20 à 30 jours en cuve béton, sous des températures contrôlées. La fermentation malolactiqueTransformation de l'acide malique contenu dans le vin en acide lactique le rendant ainsi plus souple. More est systématiquement réalisée pour affiner la structure du vin. Après cette étape, le vin est élevé en foudres de 50 hectolitres, permettant ainsi une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More harmonieuse.
Le Mégaphone se distingue par son nez sérieux et profond, légèrement réglissé. En bouche, il révèle une palette d’épices typiques du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, mêlées à des senteurs de garrigue, reflétant parfaitement son origine. Sa trame est belle, tendue et élégante, exprimant la fraîcheur du lieu. Ce vin incarne un vrai caractère, à déguster à une température de 17°C pour apprécier pleinement son élégance et sa complexité.
