Description
Cette version 07.3 d’Octomore de la distillerie Bruichladdich est très particulière. Elle est obtenue à partir d‘orge venant des champs de Lorgba sur l‘île d‘Islay et d‘un degré de tourbe de 169 ppm de composés phIndicateur d’acidité du vin, influençant sa stabilité microbiologique et sa dégustation. Moreénoliques. Après une maturation, elle est affinée en fûts ayant contenu du bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More et du vin espagnol Ribera del Duero, ce qui lui donne plus de finesse et de délicatesse que les versions précédentes. Son nez dévoile des arômes de tourbe, de fumée, de sel et d‘iode, mais aussi des senteurs de citron, d‘abricot, de caramel et de vanille. La bouche est riche et gourmande, avec des saveurs boisées, salines, de melon et de gingembre. La finale est longue et complexe.
