Description
Datant de 1780, des archives mentionnant la production de quatre-vingt-cinq puncheons (fûts d’une capacité d’environ 500 litres) de rhum, attestent de l’ancienneté de cette distillerie, propriété aujourd’hui de la National Rums of Jamaïca, organisme d’état.
Distillée dans un alambic pot still Vendôme, cette version qui affiche un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur entre dans la catégorie STCE. Resplendissante de luminosité et d’élégance, à l’image d’un ouvrage captivant que l’on lit d’une seule traite, chapitre après chapitre, sa palette aromatique et gustative raconte l’histoire passionnante de cette distillerie.
