Description
Le vin Les Deux Complices du domaine Jean-Baptiste Duperray est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More rouge de l’appellation AOP Coteaux Bourguignons, élaborée à parts égales de Gamay et de Pinot Noir (50 % Gamay, 50 % Pinot Noir). Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et marneux, entretenus en travail raisonné avec enherbement des inter-rang. La vendange est réalisée manuellement, la vinification inclut une macération à basse température de 10 à 12 jours, puis un élevage en cuve de ciment et en fût de chêne.
Au nez, cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More évoque des fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, complétés par des épices douces et une légère touche végétale. En bouche, la texture est souple et plaisante, avec un fruité dominant, une belle fraîcheur et une structure légère mais bien présente. La finale est nette et gourmande, fidèle à l’expression simple et juste du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
Servi entre 13 et 15 °C, ce vin se prête parfaitement à l’apéritif ou à un repas décontracté. Il s’accorde avec des charcuteries, des viandes blanches grillées, des légumes rôtis ou un fromage à pâte molle. Il peut être dégusté jeune pour son fruit immédiat, tout en conservant un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de 3 à 5 ans dans de bonnes conditions.
