Olga Raffault

Le Domaine Olga Raffault est une propriété familiale historique de Savigny-en-Véron, au cœur de l’appellation Chinon. Fondé par Olga Raffault, le domaine s’est construit autour de la personnalité de cette vigneronne qui, après la disparition brutale de son mari Pierre en 1947, a poursuivi seule le travail de la propriété avec ses deux jeunes enfants. Elle bénéficie alors de l’aide d’Ernest Zeinninger, ancien prisonnier allemand devenu un proche de la famille, qui consacrera ensuite sa vie à la vigne aux côtés des Raffault. La transmission se poursuit avec son fils Jean, puis avec sa petite-fille Sylvie Raffault et son mari Éric de La Vigerie, qui perpétuent aujourd’hui cet héritage familial.

Implanté dans le Véron, entre la Loire et la Vienne, le domaine s’étend sur environ 24 hectares de vignes répartis sur trois grands types de terroirs. Cette diversité de sols constitue l’une des caractéristiques essentielles de la propriété et permet de travailler différentes expressions du vignoble chinonais. Le cabernet franc occupe la majeure partie du vignoble, tandis qu’une parcelle est consacrée au chenin. Le domaine a progressivement renforcé son engagement environnemental en développant le travail des sols et l’enherbement des vignes, avant d’achever sa conversion à l’agriculture biologique en 2013.

Le savoir-faire du Domaine Olga Raffault repose sur une recherche d’équilibre entre transmission et évolution des pratiques. La famille accorde une attention particulière à l’expression des différents terroirs et à la précision du travail viticole. Sous l’impulsion de Sylvie Raffault et d’Éric de La Vigerie, le domaine a notamment renforcé le travail des sols, amélioré le matériel végétal et adapté ses méthodes afin de préserver la qualité des raisins. Cette volonté de conjuguer les méthodes héritées des générations précédentes avec une approche plus contemporaine a permis au domaine de conserver sa place parmi les propriétés reconnues de Chinon, tout en restant profondément attaché à son histoire familiale et à son territoire.