Officine

La Distillerie Officine, située à Colmar, est une ginerie artisanale fondée par Baptiste Kirchhoffer. Elle se distingue par son approche expérimentale et créative dans l’élaboration de spiritueux. Parmi ses créations, le Gin PHI est un gin contemporain, frais et équilibré, aux notes d’agrumes et une touche florale. Le Gin PSI, quant à lui, est un “Yellow Gin” vieilli en barrique, offrant des arômes floraux grâce à une sélection de plantes telles que la fleur de vigne, l’aspérule, l’acacia et le sureau. La distillerie propose également le Wackes Gin, une collaboration avec le bar Le Douanier de Strasbourg, caractérisé par des saveurs fraîches et fruitées de pêche de vigne et de citronnelle. Engagée dans des projets innovants, la Distillerie Officine a notamment envoyé un gin dans la stratosphère et immergé un autre dans l’océan Atlantique. Ces initiatives reflètent l’esprit pionnier et la quête constante d’originalité qui animent la distillerie.