de la Croix Margot

Le Domaine de la Croix Margot est une propriété familiale située aux portes de Menetou-Salon, dans le Cher. L’exploitation viticole est ancrée dans la famille Bourgeois depuis plusieurs générations et son histoire remonte au XVIIᵉ siècle. Aujourd’hui, Pascal Bourgeois et son fils Pierre assurent ensemble la continuité du domaine et se répartissent les différentes étapes du travail, de la conduite du vignoble à la vinification. Cette organisation familiale permet au domaine de conserver une taille volontairement maîtrisée et une attention constante portée au travail de chaque parcelle.

Le vignoble compte environ 13 hectares et se situe sur les terroirs caractéristiques du secteur de Menetou-Salon. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires datant du Jurassique supérieur, notamment marqués par le Kimméridgien. Certaines parcelles présentent également une forte présence de petits coquillages fossilisés, localement appelés « oreilles de poules ». Cette composition géologique constitue l’une des particularités du domaine et participe à l’identité de son terroir. Une grande partie des vignes se trouve autour de la cave, ce qui facilite un suivi précis des parcelles et permet à la famille de conserver une proximité permanente avec le vignoble.

Le travail du Domaine de la Croix Margot repose sur une approche familiale et minutieuse, avec une répartition claire des responsabilités entre Pascal Bourgeois, principalement chargé des travaux viticoles, et Pierre Bourgeois, qui s’occupe de la vinification. Cette organisation permet de suivre chaque étape de la production avec précision, tout en conservant des méthodes adaptées aux caractéristiques du terroir. La taille volontairement limitée du vignoble favorise également un travail attentif des sols et des vignes. À travers cette transmission entre père et fils, le domaine poursuit une viticulture indépendante et attachée à l’expression des terroirs de Menetou-Salon.