de la Butte

Le Domaine de la Butte est une propriété emblématique de Bourgueil, reprise en 2002 par Jacky Blot, déjà reconnu pour son travail au Domaine de la Taille aux Loups à Montlouis-sur-Loire. Installé sur un coteau historique de l’appellation, le domaine bénéficie rapidement de l’expérience et de la vision de ce vigneron, qui cherche à révéler avec précision les différents terroirs de Bourgueil. À partir de 2002, il engage un important travail de restructuration et de mise en valeur du vignoble, tout en conservant son identité. Après la disparition de Jacky Blot en 2023, son fils Jean-Philippe poursuit aujourd’hui le travail engagé au domaine.

Le vignoble s’étend sur environ 14 hectares d’un seul tenant, sur l’un des coteaux les mieux exposés de Bourgueil. Orienté plein sud et situé à proximité d’une forêt qui protège les vignes des gelées, le site présente un relief marqué, assez rare dans l’appellation. Les parcelles reposent principalement sur des sols calcaires et argilo-calcaires à dominante de tuffeau. L’âge des vignes, avec une moyenne proche de quarante ans et certaines parcelles dépassant cinquante ans, constitue également une particularité importante du domaine. L’ensemble du vignoble est consacré au cabernet franc et conduit en agriculture biologique.

Le travail de Jacky Blot au Domaine de la Butte repose sur une volonté de mettre en évidence les différences entre les parcelles et les sols. Inspiré notamment par certaines pratiques bourguignonnes, il a développé une approche parcellaire de la viticulture et de la vinification, afin de préserver l’identité de chaque partie du coteau. Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications sont menées sans correction en cave, avec des élevages adaptés aux caractéristiques des raisins et des terroirs. Cette démarche, associée à une viticulture biologique et à une connaissance approfondie du cabernet franc, a contribué à renouveler l’image des vins de Bourgueil et à installer durablement le Domaine de la Butte parmi les propriétés de référence de l’appellation.