par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Capacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies.
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Constituant du vin lui donnant suivant le cas son onctuosité et son moelleux.
par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Alcool distillé à base des peaux de raisins qui subsistent après le pressurageOpération consistant à extraire le jus des raisins par pression. More du moûtJus de raisin avant que démarre la fermentation alcoolique. More servant à faire le...
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Terme désignant un grain de raisin utilisé en dégustation ou vendange.
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
(Indication Géographique Protégée). Signe européen d’identification de l’origine. Il constitue une indication géographique protégée (région ou lieu déterminé) servant à désigner un produit alimentaire dont il est originaire lui permettant ainsi de tirer...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Bouteille d’une contenance de 3 litres.
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Traces laissées sur les parois du verre par le vin, révélant sa richesse en alcool et en sucre.
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Micro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcooliqueTransformation des sucres contenus dans les moûts en éthanol, alcool principal....
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Concerne les vins effervescents produits en méthode traditionnelle. Mélange de sucre, de vin et de levain ajouté au vin afin de lui permettre la prise en mousse.
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Mention portée sur l’étiquette d’un Champagne. Il s’agit d’une Marque d’Acheteur ou marque secondaire d’un négociant, acheteur commercialisant les vins élaborés à façon par un manipulant (négociant, récoltant ou coopérative). Dans...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
L’une des deux possibilités de macération du raisin avant fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Première macération, avant la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks....
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Bouteille d’une contenance de 1,5 litre.
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
(ou Impériale) Bouteille d’une contenance de 6 litres.
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Bouteille géante équivalant à 24 bouteilles ordinaires soit une contenance de 18 litres.
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Année de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin.
