par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Nom scientifique de la vigne donné aux différentes variétés européennes.
par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Alcool issu de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Liquide obtenu après à l’issue de la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks....
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Alambic en cuivre utilisé au cours de la première distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Le bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Terme générique désignant tous les whiskeys produits en Irlande et aux Etats-Unis. Le rajout du « e » au mot whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Terme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L’origine gaélique du mot whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Les levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More sont des micro-organismes unicellulaires de la famille des champignons, capables de produire une fermentationTroisième étape de...
