par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Véritable coffre à alcool scellé, fait de cuivre et de verre, à partir duquel le stillmanChargé de la distillation, le stillman joue un rôle prépondérant dans la qualité et le style du whisky produit. C'est lui qui décide de l’intervalle durant lequel il est bon de...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Alambic en cuivre utilisé lors de la seconde distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Chargé de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
Le straight whiskeyLe straight whiskey est élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% d'une céréale unique. Distillé à un degré ne dépassant pas 80%, il sera ensuite vieilli dans des fûts de chêne neufs (préalablement brûlés) pendant deux ans...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Straight whiskeyLe straight whiskey est élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% d'une céréale unique. Distillé à un degré ne dépassant pas 80%, il sera ensuite vieilli dans des fûts de chêne neufs (préalablement brûlés) pendant deux ans...
par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Eau de vie mexicaine issue de la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks....
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Première fraction issue de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Ce verre droit, à fond épais et sans pied, est le verre à whisky traditionnel. De large diamètre, il se révèle peu propice à la dégustation et convient essentiellement aux whiskies de soif auxquels on ajoute généralement de l’eau gazeuse ou des...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Assemblage de single malts provenant de différentes distilleries.
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Le vatting, à ne pas confondre avec le blending, est le fait d’assembler des whiskies d’une même distillerie provenant de fûts différents et choisis en fonction de l’âge ou de l’origine des fûts. Les irlandais sont passés maître dans...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Elaboré à partir de vin fortifié avec une eau-de-vie, il est ensuite aromatisé par l’ajout de plantes (grandes absinthes), d’écorces, de graines, de feuilles, de fleurs et/ou de zestes d’agrumes. Sa teneur en sucre peut varier, ainsi que sa couleur que l’on peut...
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Processus de maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement...
par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Alcool issu de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Liquide obtenu après à l’issue de la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks....
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Alambic en cuivre utilisé au cours de la première distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Le bourbon désigne un straight whiskeyLe straight whiskey est élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% d'une céréale unique. Distillé à un degré ne dépassant pas 80%, il sera ensuite vieilli dans des fûts de chêne neufs (préalablement brûlés)...
