par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
L’appellation rum barrel s’applique à des whiskies vieillis intégralement en fût ayant contenu du RhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Les rummagers sont des bras rotatif entraînant une chaîne de cuivre qui équipent les washLiquide obtenu après à l'issue de la fermentation du mélange d'eau, d'orge et de levures sélectionnées. Titrant entre 6 % et 8 % vol. il s'agit ni plus ni moins d'une bière de...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Le rye whiskeyLe rye whiskey désigne un straight whiskey élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de seigle. Il se révèle généralement plus sec et plus fruité que le bourbon. More désigne un straight whiskeyLe straight whiskey est élaboré à...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
D’après le Scotch WhiskyD'après le Scotch Whisky Act de 1988, le scotch désigne un whisky élaboré à partir d'un mélange d'eau, de malt, et éventuellement d'autres céréales transformées en un moût fermenté, le wash, par addition de levures. Il doit être produit...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Avoisinant 500 litres, ce fût ayant contenu du xérès (sherry) colore fortement le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha....
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
L’appellation sherry finishL'appellation sherry finish s'applique à des whiskies affinés dans des fûts ayant contenu du sherry (Xérès). De nombreuses distilleries ont recours à l'affinage en fût de sherry. More s’applique à des whiskies affinés dans des...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Spiritueux produits par distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
La notion single barrelLa notion single barrel s'applique plus particulièrement à des American whiskeys. More s’applique plus particulièrement à des American...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Quelles que soient leurs origines, la plupart des whiskies résultent de l’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de plusieurs dizaines voire plusieurs centaines de fûts. A l’inverse, un...
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Spiritueux ou vin provenant d’une seule propriété ou domaine viticole.
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Selon la Scotch WhiskyD'après le Scotch Whisky Act de 1988, le scotch désigne un whisky élaboré à partir d'un mélange d'eau, de malt, et éventuellement d'autres céréales transformées en un moût fermenté, le wash, par addition de levures. Il doit être produit et...
par VINUM Colmar | 2 Août, 2018
D’après la Scotch Whisky Association, « le single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Apparus aux Etats-Unis dans les années 1980, les small batchApparus aux Etats-Unis dans les années 1980, les small batch whiskeys résultent de l'assemblage de quelques fûts (généralement moins de 20). Si cette appellation est avant tout synonyme d'American whiskey de...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Les spent lees désignent le résidu de distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Le spent wash, appelé également burnt ale ou pot ale, désigne le résidu de distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus...
par VINUM Colmar | 30 Juil, 2018
Le Speyside regroupe plus des deux tiers des distilleries d’Ecosse. C’est le triangle d’or” du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine...
