Muscat-De-Beaumes-De-Venise

L’AOC Muscat de Beaumes-de-Venise couvre 510 hectares au nord de Carpentras, dans le Vaucluse, principalement autour de la commune de Beaumes-de-Venise, et sur quelques parcelles qui dépendent de la commune d’Aubignan.

Son vignoble est, avec celui voisin de Rasteau, le plus septentrional à produire des vins doux naturels. Les vignes dédiées à la production de ces vins sont implantées sur les coteaux les plus ensoleillés, exposés plein sud, du versant sud du massif de Suzette, et des célèbres Dentelles de Montmirail. Le muscat à petits grains, cépage unique pour cette appellation, convient parfaitement au climat local, typique méditerranéen, et s’adapte bien aux sols variés de calcaires caillouteux, de grès, de sables et de marnes, des terrasses centenaires très ensoleillées, autrefois réservées à la culture des oliviers.

Le fort mistral local joue son rôle en protégeant ce cépage fragile des risques de maladies. L’appellation produit 12 900 hectolitres par an de vin doux blanc, réalisés spécifiquement sur les terroirs à faible rendement (30hl/ha) pour obtenir le sucre et la douceur propres aux Vins Doux Naturels (V.D.N.). Tous les vins de l’AOC Muscat de Beaumes-de-Venise doivent ainsi subir un mutage, procédé initié par Arnaud de Villeneuve au XIIIème siècle, visant à stopper la fermentation alcoolique du moût par un apport d’alcool vinique à 96° minimum.

Ce vin de muscat, à la robe brillante et dorée reflétée de cuivre, est puissant et relevé, aux arômes persistants de fruits exotiques, d’abricots secs et de miel. Servi très frais, il reste équilibré en bouche et d’une grande élégance au nez, de par ses douces notes florales (rose).