Rhum & Cachaçà

Née en Asie, la canne à sucre s’est répandue dans les pays du soleil au hasard des conquêtes territoriales et des grandes découvertes pour finalement s’ancrer dans les Caraïbes et les Antilles. Il aura fallu bien des siècles et des tourments au rhum pour que le “tue-diable” devienne la noble boisson qu’il est aujourd’hui.

Concernant essentiellement les Caraïbes, les Antilles, l’Amérique du Sud et l’Océan Indien, les pays du rhum se caractérisent avant tout par leur climat tropical, favorable à la croissance de la canne à sucre. Les différences de qualité que l’on peut rencontrer ne résultent guère des différences entre les terroirs, mais de méthodes d’élaboration qui ont évolué différemment en fonction de l’histoire et de la culture spécifiques à chaque pays, voire à chaque île. Anglo-Saxons, Français et Espagnols (pour ne citer qu’eux…) ont ainsi développé des styles particuliers de rhums qui doivent leur personnalité à des facteurs qui n’ont rien à voir avec le sol ou le climat, mais bien à des savoir-faire nourris de leurs propres expériences.

Une diversité d’origines qui rend si passionnante la découverte de la grande variété des rhums aujourd’hui disponibles.