Description
Le Sauvignon Section 94 tire son nom d’une étude géologique désignant une parcelle, reconnue année après année pour son potentiel unique pour le Sauvignon Blanc, nommée section 94. Ce vin offre une magnifique intensité de couleur jaune, illuminant le verre de sa brillance. Élevé en barriques françaises usagées, il associe harmonieusement complexité et minéralité. L’élevage sur lies apporte une profondeur supplémentaire à sa complexité, offrant une expérience sensorielle riche et nuancée, bien loin des caractéristiques variétales typiques du Sauvignon.
Originaire de la région de Marlborough et classé dans l’appellation GI Marlborough, ce Sauvignon Blanc incarne l’excellence de son terroir. Avec un rendement limité à 7 tonnes/ha et une culture raisonnée en conversion biologique, chaque grappe est choyée pour exprimer pleinement son potentiel. L’irrigation, bien que présente, n’est pas systématique, favorisant ainsi une gestion équilibrée des ressources hydriques.
La vinification débute par des vendanges manuelles et l’utilisation de levures indigènes. La fermentation a lieu dans des barriques de chêne français, sans bois neuf, préservant ainsi la pureté du fruit. L’élevage se prolonge pendant 18 mois en barriques sur lies, sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage, avec une légère filtration, conservant ainsi toute son intégrité et sa complexité.
