Description
Le Duas Quintas Tinto 2022 de Ramos Pinto est un vin rouge portugais de la région du Douro, élaboré sous l’appellation DOC Douro. Ce cru est un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More harmonieux de 48 % Touriga Nacional, 27 % Touriga Franca et 25 % Tinta Roriz, trois cépages emblématiques de la vallée du Douro. Après une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More en cuves inox, le vin est élevé pendant 13 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité et une structure remarquables.
Visuellement, le Duas Quintas Tinto 2022 présente une robe rouge grenat profonde, aux reflets rubis éclatants. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique riche et élégant, mêlant des notes florales subtiles de romarin à des arômes de fruits noirs mûrs tels que la prune et la figue, accompagnés de nuances délicates de chocolat noir. En bouche, ce vin offre une texture veloutée grâce à ses tannins fins et bien intégrés, soutenus par une acidité rafraîchissante. La finale est longue et persistante, marquée par des saveurs de fruits rouges frais, notamment la cerise.
Ce Duas Quintas Tinto 2022 s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, des charcuteries fines ou des mets à base de riz. Il peut être dégusté dès maintenant, mais possède également un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de 5 à 7 ans, lui permettant d’évoluer et de développer davantage de complexité avec le temps. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 °C.
