Description
Le Corte Giara Amarone della Valpolicella La Groletta 2019 d’Allegrini trouve ses racines dans les vignobles pittoresques des collines vénitiennes de Fumane, situées dans la province de Vérone. Ce vin prestigieux est élaboré à partir de cépages Corvina Veronese et Rondinella, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main lors de la seconde quinzaine de septembre. La fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (8 à 22 °C) pendant environ 22 à 24 jours, suivie d’un vieillissement de 5 mois dans ces mêmes cuves, 15 mois en fûts de bois, et enfin 6 mois en bouteille.
Ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2019 se distingue par sa robe rouge rubis intense. Au nez, il séduit avec des arômes enchanteurs de fruits rouges, complétés par des notes épicées de poivre, de girofle et de tabac. En bouche, le Corte Giara Amarone della Valpolicella La Groletta se révèle ample et enveloppant, offrant une acidité parfaitement équilibrée et des tanins agréablement doux, créant une harmonie sensorielle qui ravira les amateurs de grands vins.
Idéal pour sublimer vos repas, ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, de viandes braisées et de gibier. Il accompagne également à merveille les fromages affinés, tout en étant un excellent choix comme vin de méditation. Le Corte Giara Amarone della Valpolicella La Groletta 2019 promet une belle expérience gastronomique, rehaussant chaque plat de ses riches saveurs et de sa complexité aromatique.