Description
Jolie découverte de ce Rosso des Pouilles vinifié en surmaturité ! À mi-chemin entre un Valpolicella Ripasso et un Amarone ! Belle robe grenat. Nez confit et toasté de fruits noirs compotés, nobles rondeurs acidulées (25% Malvasia) aux nuances de cacao frais et aux douces notes confiturées. La bouche est franche, grasse et d’un velouté extrême. Chair vineuse de relief, tanins racés et poivrés sublimés par un fruité surmaturé (raisins séchés sur pieds) conférant à ce Puglia Rosso une dimension goûteuse et affriolante !! Cette sucrosité naturelle s’intègre parfaitement dans le vin et suggère des accords gastronomiques surprenants et détonants !! Très longue finale griottes macérées et soupçons de myrte. Servir vers 14° sur daubes, civets, gibiers à plumes, viandes sauce sucrée/salée.
