Description
Le Château du Pouey, situé à Viella dans le Gers, exploite un vignoble de 24 hectares réparti sur des sols argilo-limono-graveleux exposés sud-est et des pentes argileuses à galets orientées plein sud. Depuis 2020, le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique. La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Solis est élaborée exclusivement à partir de Tannat, cépage emblématique de l’appellation Madiran.
Ce vin présente une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes de fruits très mûrs, notamment de cassis, accompagnés de notes de vanille. En bouche, l’attaque est ample et subtile, avec des tanins moelleux. La finale est longue et aromatique, marquée par des touches de vanille élégantes.
La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Solis peut être appréciée dès maintenant, mais possède un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More d’environ 10 ans. Il est recommandé de la servir entre 16 et 17°C. Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges, du gibier, des fromages des Pyrénées, ainsi que des plats typiques du Sud-Ouest tels que les confits, les garbures et les cassoulets. Il se marie également bien avec des mets de cuisine orientale.
