Description
Grand Coutale est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More d’exception qui reçoit les plus grands soins.
Le rendement est de 25hl, le raisin entier ramassé à la main est fermenté dans les foudres en bois avec un pigeage manuel. L’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More composé de Malbec, Merlot et Tannat est ensuite élevé dans une sélection de barriques neuves pendant deux ans dès le fin de la fermentation alcooliqueTransformation des sucres contenus dans les moûts en éthanol, alcool principal. More. Un batonnage régulier des lies fines permet d’obtenir des tanins souples et soyeux.
Médaillé par tous les grands jurys professionnels, le Grand Coutale offre toute l’expression d’un grand terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More et d’un savoir-faire transmis depuis six générations.
