Domaine Albert de Conti Polymorphe 2022

​Le Domaine Albert de Conti, fondé par Guillaume et Paul de Conti, ainsi que Yann Lecoindre, est situé à Saint-Julien d’Eymet, en Dordogne. Ce domaine de 30 hectares, cultivé en agriculture biologique, bénéficie de sols argilo-calcaires et argilo-limoneux propices à la viticulture. La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Polymorphe est issue de Malbec, à 60%, complété par du Cabernet Sauvignon soigneusement sélectionnés pour refléter l’expression authentique du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. ​

Ce vin arbore une robe très sombre. Son nez mêle des arômes de fruits noirs, de cacao et de tabac, apportés par le Cabernet Sauvignon, avec une fraîcheur caractéristique du Malbec. En bouche, la structure est équilibrée avec des tanins à la fois croquants et fondants. La longueur en finale renforce son caractère harmonieux et persistant.

Polymorphe peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais possède également un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de quelques années. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin s’accorde harmonieusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle.