Description
Le Châteauneuf-du-Pape « Pied de Baud » du Domaine La Manarine, conduit en agriculture biologique par Gilles Gasq, s’inscrit parmi les expressions les plus élégantes et singulières de l’appellation. Issu exclusivement de Grenache noir, ce vin provient d’un secteur nord plus frais de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par des sols sableux, conférant finesse et précision. La vinification privilégie la douceur et la pureté du fruit, avec des élevages en cuves et contenants neutres afin de préserver l’identité du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
À la dégustation, le vin séduit par une aromatique précise et nuancée, mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, touches d’épices douces et de garrigue. La bouche, ample sans excès, se distingue par une trame tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More soyeuse, une fraîcheur remarquable pour l’appellation et une belle persistance, portée par un équilibre maîtrisé entre concentration et tension. L’ensemble privilégie l’élégance à la démonstration, avec une lecture très lisible du Grenache.
Gourmand dès ses premières années tout en offrant un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More solide, « Pied de Baud » accompagne naturellement une cuisine méditerranéenne raffinée, un agneau rôti, un gibier délicat ou des fromages de caractère. Il incarne une vision contemporaine et épurée de Châteauneuf-du-Pape, où la justesse d’expression et la fraîcheur priment sur la puissance, faisant de ce vin une référence discrète mais affirmée du Rhône sud.