Description
Le vin Marc Brédif Chinon Rouge est un Cabernet-Franc produit dans l’appellation Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vignes proviennent de la partie nord de Chinon, notamment Savigny-en-Véron, sur des sols majoritairement graveleux mêlés d’argile avec des expositions nord et sud. La vinification inclut une macération d’environ quinze jours avec remontages réguliers, suivie de la fermentation malolactiqueTransformation de l'acide malique contenu dans le vin en acide lactique le rendant ainsi plus souple. More en cuve.
Ce vin présente une robe rouge rubis clair avec des reflets brillants. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la fraise, avec des nuances d’épices douces. En bouche, l’attaque est subtile, le corps léger à moyen, porté par une acidité nette qui donne de la vivacité. La finale se montre fraîche et aromatique, sans excès tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More.
Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, mais il dispose aussi d’un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de cinq à huit années pour assouplir les tanins et développer des arômes secondaires plus complexes. Le service recommandé se fait entre 16 et 18 °C. Ce Chinon s’accorde bien avec des volailles, des viandes rouges légères ou des plats mijotés ainsi qu’avec des fromages affinés.
