Description
Le Divineo Fusion Blanche 2022 est un vin blanc issu de l’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de trois cépages méridionaux : Grenache Blanc, Vermentino et Roussanne. Cultivées en agriculture biologique et en agroforesterie, les vignes sont situées à Saint-Mamert-du-Gard, dans le Languedoc, sur un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More argilo-calcaire avec des cailloux roulés. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen avec des nuits fraîches, favorisant une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More optimale des raisins.
À l’œil, ce vin présente une robe jaune or brillante et limpide. Le nez dévoile des arômes fins de fleurs blanches et de fruits blancs, agrémentés de notes d’agrumes. En bouche, l’attaque est pure, avec des nuances salines et de fruits blancs. L’apport de la Roussanne confère au vin plus de corps par rapport au millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More précédent, sans l’alourdir. L’ensemble offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et gourmandise.
Vinifié de manière naturelle par Julien Petitjean en Bourgogne, chaque cépage a fermenté séparément avec des levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes, suivi d’un élevage de 12 mois en fûts bourguignons anciens. Le vin titre à 13% d’alcool et est conditionné en bouteilles de 75 cl. Il est recommandé de le servir à 12°C, avec un carafageAction d’aérer un vin en le versant dans une carafe pour révéler ses arômes. More préalable, et il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, son apogée étant prévue en 2026.
