Description
Les Célis du Domaine Cassagne & Vitailles est un pur Grenache cultivé en conversion biologique sur un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de ruffes schisteuses. La vendange est réalisée manuellement fin octobre, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. La vinification inclut 30 % de grappes entières, permettant une infusion délicate des arômes. L’élevage de 8 mois en fûts Chassin apporte au vin une structure élégante et une complexité supplémentair.
Ce vin présente une robe grenat aux reflets violines. Le nez est complexe, mêlant des notes de nougat noir et d’olive noire. En bouche, il offre une texture ample et onctueuse, avec des tanins serrés qui lui confèrent une belle structure. La fraîcheur et la délicatesse du Grenache sont mises en valeur, offrant une expérience gustative raffinée.
Les Célis est un vin polyvalent, idéal pour accompagner des plats tels que des viandes grillées, des fromages affinés ou des charcuteries. Sa capacité de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More permet également de l’apprécier après quelques années de maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More, période durant laquelle il développera toute sa richesse et sa complexité. Ce vin est une véritable expression du savoir-faire du Domaine Cassagne & Vitailles et du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More du Languedoc.