Description
Le Domaine Vico, fondé en 1901 à Ponte-Leccia en Corse, est le seul vignoble de l’île situé au centre de celle-ci. En 2005, les meilleures parcelles du domaine ont été sélectionnées pour créer le Clos Venturi, une entité distincte mettant en valeur les terroirs d’altitude. La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More 1769 rouge 2023 est élaborée à partir de cépages autochtones corses, principalement le Niellucciu, complété par la Syrah et le Sciaccarellu. Les vignes sont cultivées en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More sur des sols granitiques, à une altitude favorisant une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More lente des raisins.
Ce vin présente une robe rouge profonde. Au nez, il offre des arômes de petits fruits rouges, avec des notes épicées et légèrement fumées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins et bien intégrés, et la finale est marquée par une belle fraîcheur. L’élevage est réalisé à 90 % en cuve béton et à 10 % en foudre, avec des levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes, ce qui permet de préserver le caractère fruité du vin.
Le Clos Venturi 1769 rouge peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, mais il possède également un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de 5 à 6 ans. Il est recommandé de le servir à une température de 18°C. Ce vin s’accorde bien avec des viandes rouges grillées, de la charcuterie corse ou une côte d’agneau.