Description
Le Clos Culombu Ribbe Rosse Rosé 2023, issu de l’appellation Corse Calvi, est un vin frais et vibrant. Il présente une robe rose pâle et limpide. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, se mêlent à des notes florales et d’agrumes. En bouche, ce rosé est délicat, équilibré et offre une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et savoureuse, marquée par des touches minérales.
Le domaine Clos Culombu, situé en Corse, bénéficie d’un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More unique composé de sols granitiques et schisteux, favorables à la viticulture de qualité. Le Ribbe Rosse Rosé 2023 est élaboré à partir de cépages locaux tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, qui confèrent au vin ses caractéristiques typiquement corses. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du vin. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More se fait à basse température pour conserver les arômes fruités.
Le Clos Culombu Ribbe Rosse Rosé 2023 s’accorde parfaitement avec une variété de plats. Il est idéal en apéritif, accompagné de tapas, de fruits de mer, ou de salades estivales. Il peut également sublimer des plats de cuisine méditerranéenne tels que les poissons grillés, les légumes rôtis ou les plats épicés. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ce rosé est parfait pour des moments conviviaux et festifs, offrant une expérience gustative rafraîchissante et agréable.