Description
Le Champagne Louis Roederer Brut Nature by Philippe Starck 2018 est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More qui met en avant une interprétation très pure du millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More. Issue d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de raisins exclusivement récoltés en 2018, cette édition affirme une philosophie de non-dosage après la seconde fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More. Cette approche vise à exprimer directement le fruit et les caractéristiques du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More champenois, sans adjonction de sucre, et s’inscrit dans une collaboration créative entre la maison Roederer et le designer Philippe Starck, qui signe l’identité visuelle de cette édition.
À la dégustation, la robe apparaît claire et lumineuse, avec des reflets dorés délicats, conséquence du vieillissement sur lies. Le nez se déploie avec fraîcheur et précision : des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches s’entremêlent à des nuances plus complexes de pain grillé et de biscuit fin, marquant l’influence du vieillissement. La structure olfactive reste nette et bien définie, sans excès aromatique, ce qui laisse présager une bouche tout en justesse.
La bouche est caractérisée par une tension vive et une salinité marquée, reflet du style Brut Nature. L’acidité est présente mais intégrée, apportant une clarté qui met en valeur les saveurs de citron confit, de poire mûre et de minéralité pierreuse. La finale est longue et nette, où la persistance des agrumes et la fraîcheur salivante invitent à prolonger la dégustation. Ce champagne s’adresse à des amateurs qui apprécient les expressions non dosées, privilégiant la pureté du fruit et la lecture précise du millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More. Il se montre particulièrement en accord avec des produits de la mer, des crustacés ou des plats délicats où sa vivacité aromatique apporte de la fraîcheur et de l’équilibre.
