Description
Le Petit Chablis du Domaine Jean Collet incarne parfaitement la fraîcheur et le fruité du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More bourguignon. Issu de vignes âgées en moyenne de 15 ans et exclusivement composé de Chardonnay, ce vin blanc est cultivé sur des sols marneux typiques de l’ère secondaire, situés sur les hauteurs de la commune de Villy. Le domaine adopte une culture raisonnée, limitant l’usage de produits chimiques au profit du travail mécanique des sols et d’interventions manuelles précises pour préserver la vigne et l’environnement.
Lors de la vinification, un pressurageOpération consistant à extraire le jus des raisins par pression. More pneumatique est suivi d’un débourbageEtape de la vinification consistant à enlever, juste avant la fermentation, un grand nombre de particules en suspension dans le moût et qui, sans cela, pourrait apporter un mauvais goût au vin. More statique à froid, avec une fermentation spontanéeFermentation déclenchée sans ajout de levures sélectionnées, à partir de levures indigènes. More. L’élevage de 9 mois en cuves inox thermo-régulées permet au Petit Chablis de conserver sa pureté et ses arômes délicats. Cette méthode souligne le caractère vif et minéral du vin, reflet fidèle du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More chablisien.
À la dégustation, ce Petit Chablis se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées. Il s’apprécie idéalement jeune et accompagne parfaitement les apéritifs, les poissons, fruits de mer et charcuteries. Le vin révèle un équilibre subtil entre gourmandise et finesse, offrant une belle expression du Chardonnay dans sa forme la plus pure et accessible au palais. Un incontournable pour les amateurs de vins blancs authentiques et rafraîchissants.